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目次硬水と軟水の違い
硬水と軟水を分けるのは、水に含まれるミネラル（カルシウムとマグネシウム）の量です。このミネラルの含有量を表す指標を「硬度」と呼びます。
一般的に、硬度は以下の基準で分類されます。
水の硬度の基準
- 軟水: 硬度0～60mg/L未満
- 中硬水: 硬度60～120mg/L未満
- 硬水: 硬度120～180mg/L未満
- 非常な硬水: 硬度180mg/L以上
つまり、硬度が高いほどミネラルが豊富で「硬水」、硬度が低いほどミネラルが少なく「軟水」となるのです。
日本の水は、国土の地形や地質の影響でほとんどが軟水であり、逆に海外では硬水が多い傾向にあります。一例として、フランス産のミネラルウォーター「evian」の硬度は304mg/Lであるため、「非常な硬水」に分類されることが分かります。
硬水のメリットとデメリット
ミネラル補給効果と消化への負担
硬水の主なメリットとしては、含有されるカルシウムやマグネシウムなどの成分による骨の健康効果が挙げられます。また、汗で失われるミネラルを補給できるため、スポーツ時の水分補給にも適していると言えます。
その一方で、日本人には馴染みのない苦みや渋み、ミネラルによる胃腸への負担などのデメリットも考慮する必要があります。
硬水に含まれるマグネシウムは、大量に摂取すると下痢を起こしやすくなるため、体調や体質に合わせて飲むようにすることが大切です。
メリット
- ミネラルを効率的に補給できる
- マグネシウムによる便秘改善効果がある
- 骨の健康維持効果がある
デメリット
- 味が独特で苦み・クセがある
- 軟水と比較して胃腸への負担が大きい
軟水のメリット・デメリット
まろやかな風味と用途の広さがポイント
軟水は口当たりがまろやかで飲みやすく、様々な用途に使いやすいのが特徴です。
繊細な味覚を持つ日本人にとって慣れ親しんだ水といえるでしょう。
メリット
- 口当たりが柔らかく飲みやすい
- 素材の旨味を引き出しやすく、料理に最適
- 赤ちゃんや消化器官が弱い方も安心して利用できる
デメリット
- ミネラル補給には限界がある
- 味にクセがなく物足りないと感じることがある
まとめ
上述のように、硬水と軟水にはそれぞれメリットとデメリットがありますが、日常生活での使いやすさと日本人の味覚に合う点では軟水がおすすめです。
ミネラル含有量は硬水に劣るといえど、バランスの取れた食生活で補うこともできるでしょう。
硬水と軟水、どちらを選ぶかは、個人の好みや体質、生活スタイルによって異なるものの、特に理由がない場合は軟水を選ぶのがよいのではないでしょうか。
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